ずくなし時々ずく

長野県塩尻市の北小野地区でDIYな生活に挑戦中。自然農、古民家改修、季節の暮らしなどなど。

醤油づくり

醤油&田んぼ作業

今日は仕事がお休みの日。 夜の間に台風も過ぎ去ってお天気良く、農作業がはかどりました。 まずは4月12日に仲間と仕込んだ醤油の天地返しです。 桶をもう一つ用意し、仕込んだ醤油の元、もろみを移し替えることによって上下を入れ替えます。 最初の2ヶ月ほ…